Romige winterovenschotel met kip, pompoen en prei

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je volgende ingrediënten nodig voor 6 personen:

• 500 g kipfilet (in blokjes)
• ½ middelgrote pompoen (geschild, in blokjes)
• 2 preien (in ringen)
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 200 ml kookroom
• 100 ml kippenbouillon
• 2 eetlepels bloem
• 50 g boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel tijm
• ½ theelepel nootmuskaat
• Peper en zout

Voor de topping:

• 1 rol bladerdeeg of 6 plakjes uit de vriezer
• 1 eidooier (losgeklopt)
• Eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verhit olie in een grote pan en bak de kipblokjes rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet even apart.
3. Fruit ui en knoflook in dezelfde pan. Voeg de pompoen en prei toe en bak 5–7 minuten tot ze iets zachter zijn.
4. Smelt boter in de pan, voeg de bloem toe en roer goed door (maak een roux). Laat 2 minuten garen.
5. Voeg geleidelijk bouillon en kookroom toe, blijf roeren tot een dikke saus ontstaat.
6. Doe de kip terug in de pan, voeg tijm, nootmuskaat, peper en zout toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
7. Schep alles in een ovenschaal.
8. Bedek met bladerdeeg, prik er met een vork wat gaatjes in en bestrijk met eidooier.
9. Bak 25–30 minuten tot het deeg goudbruin en knapperig is.
10. Laat 5 minuten afkoelen voor het serveren.