Vegetarische quiches met prei, asperges en geitenkaas

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je volgende ingrediënten nodig:

• 12 groene asperge tips
• 6 velletjes bladerdeeg
• 50 gr prei (fijngesneden)
• 2 eetlepels paneermeel
• 75 gr geitekaas
• Muffinbakvorm
• 3 eieren
• 100ml room
• Sn thijm

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 200 graden. Laat de velletjes deeg ontdooien.
2. Klop de eieren los in een kom met de room en een snuf peper, zout en tijm.
3. Voeg ook de prei toe. Duw de velletjes deeg dan in de (ingevette of siliconen) muffin bakvorm.
4. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met een beetje paneermeel.
5. Snijd de groene aspergetips in tweeen of drieen. Verdeel de onderste stukken van de stelen in de bladerdeeg vormpjes.
6. Giet vervolgens de helft van het eimengsel er in en kruimel de helft van de geitenkaas er over om vervolgens te vullen met de rest van het eimengsel en geitenkaas.
7. Steek als laatste de bovenste stukjes van de asperges in het mengsel zodat ze iets er bovenuit steken.
8. Bak de mini quiches 20 tot 25 minuten gaar in de oven.